胎牛血清白蛋白（BSA），又稱第五組分，是牛血清中的一種白蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.430kDa，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在westernblot中作為Blockingagent;在酶切反應緩沖液中加入BSA，通過提高溶液中蛋白質的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，能減輕有些不利環境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性。是胎牛血清中的一種球蛋白，一般獲取胎牛血清白蛋白，常常運用的方法是加熱法。
胎牛血清白蛋白的生產工藝新鮮抗凝牛血用大容量離心機離心分別出血漿，加一定量的蒸餾水稀釋，再參與恰當的穩定劑和蛋白沉淀劑，然后按下述方法進行試驗處理：
1.不一樣pH值溶液對白蛋白的收率和質量的影響在其它條件固定的情況下，試驗不一樣pH值對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
2.不一樣加熱保溫時間對白蛋白的收率和質量的影響在選定的pH值和其它條件固定的情況下，試驗不一樣加熱保溫時間對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
3.不一樣稀釋倍數對白蛋白的收率和質量的影響在選定的pH值和保溫時間及其它條件固定的情況下，試驗不一樣稀釋倍數對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
4.不一樣加熱溫度對白蛋白的收率和質量的影響在其它條件選定的情況下，試驗不一樣加熱溫度對白蛋白的收率、純度及A403值的影響。
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